A Quinzena Gastronómica da Codorniz está de regresso ao concelho de Alenquer, entre 1 e 22 de novembro, com a participação de 28 restaurantes. A iniciativa, que chega à 12.ª edição, pretende valorizar um dos produtos mais representativos da gastronomia local e promover a sua ligação aos vinhos produzidos no território.
Durante três semanas, os estabelecimentos aderentes vão apresentar diferentes propostas gastronómicas à base de codorniz, numa iniciativa promovida pelo município de Alenquer, que volta a contar com a parceria de uma empresa local, a Interaves. Os restaurantes participantes distribuem-se por várias localidades do concelho, nomeadamente Alenquer, Paredes, Ota, Mata, Abrigada, Merceana, Cheganças, Casais da Marmeleira, Casal Pinheiro, Olhalvo, Azedia e Carregado.
A diversidade de propostas inclui codorniz grelhada, frita, à Bulhão Pato, em lascas ou em tempura, acompanhada por produtos e preparações tradicionais, como castanhas, torricado, puré ou batatas fritas. As diferentes interpretações culinárias procuram demonstrar a versatilidade desta ave, cuja presença está associada à tradição gastronómica e cinegética da região.
Gastronomia e vinhos locais em destaque
A iniciativa pretende também reforçar a ligação entre a gastronomia e a produção vitivinícola do concelho. Nesse âmbito, foi selecionado um vinho da Sociedade Agrícola Félix Rocha, distinguido no X Concurso de Vinhos de Alenquer, é apresentado como uma proposta de harmonização para os pratos de codorniz.
A participação dos restaurantes é gratuita, estando prevista a disponibilização de um menu que inclui entrada, sopa, prato principal de codorniz e sobremesa.
“Com esta 12.ª edição, a Quinzena Gastronómica da Codorniz procura consolidar a identidade gastronómica de Alenquer, dinamizar a restauração local e atrair visitantes ao concelho através da valorização dos seus produtos e tradições”, refere o município em comunicado.
A lista dos 28 restaurantes aderentes pode ser consultada no site do município de Alenquer.
